Глава 342. Приготовление дрожжевого теста

Пшеницу лучше всего просушивать на солнце в течение нескольких дней, чтобы зёрна полностью высохли. Во-первых, это уменьшает содержание влаги, что облегчает хранение и предотвращает появление плесени на складе. Во-вторых, это способствует дозреванию тех зёрен, что не успели налиться в поле. Кроме того, во время сушки нужно соблюдать одно важное правило: обязательно приставить детей присматривать за пшеницей, чтобы птицы не слетелись на бесплатное угощение.

Так зёрна трёх сортов пшеницы сушились три дня, пока не стали совсем сухими. Сейчас была середина лета, стояла сильная жара, а дождей в последние дни не было, так что зерно сохло очень быстро.

Когда все подготовительные работы были завершены, настало время провести эксперимент, чтобы отличить обычную пшеницу от ячменя. Ло Чун велел взять по три цзиня каждого сорта, тщательно пометить их и отправить на мельницу, чтобы смолоть в муку.

В Племени Хань пока не было мельницы, предназначенной специально для пшеницы, но ...