Глава 263. Праздничный ужин

Дикая пшеница в природе встречается довольно часто, нужно лишь знать, где искать. Подобно тому как рис не может расти на сухой почве, и его следует искать в болотах или прудах, так и у пшеницы есть свои излюбленные места.

В степи полно пастбищных трав, пригодных в пищу коровам, лошадям и овцам. Здесь растёт люцерна, райграс, ячмень и цинке — гималайский ячмень. Подобные злаковые культуры — самое обычное явление для бескрайних равнин. В каждом краю свои дары природы, и в этом кроется своя логика.

Ю Фу не сомневался: перед ним была именно пшеница, пусть и дикая. Жёлтые колосья, покрытые тонкими и острыми остями, говорили сами за себя. Однако он не мог определить, ячмень это или пшеница — даже Ло Чун, вероятно, не отличил бы их с первого взгляда.

Ячмень и пшеница внешне почти неразличимы. Ло Чун знал лишь, что ячмень, который также называют цинке, как и пшеницу, можно перетереть в муку. Но ячменная мука плохо подходит для брожения; из неё получаются только изделия из ...